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【健康减肥】断食瘦身 体重容易反弹 增胰脏负荷

2020-06-12 05:22| 发布者: 享有创意| 查看: 664| 评论: 738

伊斯兰教斋戒月展开,教徒在日间不吃不喝。近年不少人因为灵修、瘦身、健康等不同理由,尝试不同的断食方法。

无论是斋戒或断食,限制进食时间或食物种类,究竟是否可以修炼心志?又是否对健康有益?

【健康减肥】断食瘦身 体重容易反弹 增胰脏负荷
得不偿失——近年坊间兴起各式各样的断食法,但有医生指出,长期断食恐加重各器官的负荷,得不偿失。([email protected]/明报製图)

不少本地或外国名人、模特儿、网红,都试过断食瘦身。有人参加断食营,3日半只饮柠檬盐水,有人每周1日不吃不喝。其中一名外国网红自揭,尝试25天清水断食法后停经。而近期最多人谈论的是「168间歇性断食法」,即每日空腹16小时,只可在8小时内饮食,通常限制在中午至晚上8点之间饮食。

短时间内摄大量食物 增胰脏负荷

内分泌及糖尿科专科医生唐俊业指出,断食法限制人体摄取热量,当摄取少于身体所需,便驱使身体燃烧脂肪及肌肉以继续运作,自然达至减磅之效。

然而,断食减重不一定健康,养和医院高级营养师余思行分享一个案例,一名男病人尝试「168间歇性断食法」减重,每日只食午餐及晚餐,体重减轻12磅;但他在断食期间胡乱进食,不吃蔬菜水果,致营养失衡。余指出,採取间歇性断食时,需饮食均衡,不能侧重摄取某类食物,亦不要在容许饮食的时间内狂食,否则有损健康。

近年有小型临牀研究及动物研究指出,断食有助改善二型糖尿病的血糖。其中一个在2014年发表的捷克研究,将受测者平均分成两组,一组每日只食早午餐,其余时间断食;另一组少食多餐,每日进餐6次,两组人摄取同等卡路里。结果显示,每日只食两餐的断食组,体重跌幅较大,胰岛素敏感度的升幅较高。但余思行补充,这项研究只有54名口服糖尿病药物的病人参与,缺乏充足数据证明断食法的效果,仍需透过更多以人作对象的大型研究来实证。

唐俊业解释,胰岛素浓度与人的体重挂鈎,体重下降,浓度即会下降,胰岛素敏感度随之提升,有助控制二型糖尿病人的病情,减少胰脏负荷,「举例说,平常一顿早餐,要用10个单位胰岛素来处理,当胰岛素敏感度提升时,只需要用8个单位胰岛素」。不过他提醒,若长期使用间歇性断食法减磅,即每日只进食一至两餐,恐会损害胰脏健康,因人体在短时间内吸收大量糖分、澱粉质及脂肪,血糖快速上升至高水平,促使胰脏分泌大量胰岛素,对胰脏带来负荷。

【健康减肥】断食瘦身 体重容易反弹 增胰脏负荷
唐俊业(邓安琪摄)

戒得清只饮水 减弱免疫系统

坊间又有人指出,断食法有助抗癌,能饿死癌细胞。唐俊业表示,癌细胞的生存能力较一般细胞强,如果断食可以饿死癌细胞,正常细胞会比癌细胞较快死亡,「若断食时戒得好清,只饮水,反而会减弱免疫系统,对癌症治疗和控制并不理想」。

间歇性断食法有多种形式,除了「168间歇性断食法」,还有「5:2轻断食法」,即一周5天摄取正常热量,其余2天只摄取平日约四分之一的热量,即约500个卡路里。唐俊业认为,「5:2轻断食法」较安全,可避免身体在8小时内摄取过量的食物;但断食法不能长期使用,因此不建议当作减肥秘方。

无论是想减肥,或是想控制血糖,唐俊业指出:「我认为关键是长期摄取较低的卡路里。」余思行提醒,正在服食糖尿药的患者不宜尝试断食法,因糖尿药物抑制血糖水平,若再配以断食法,病人的血糖水平或会过低。另外,肾衰竭患者不宜空腹过久,因此亦不适合间歇性断食法。

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饮食均衡——营养师表示,採取间歇性断食法的人宜保持饮食均衡,若只食肉类,亦不健康。([email protected],设计图片)

清水断食25天 停经2年

除了间歇性断食法,近年也有人提倡清水断食法,断食期间只喝清水。唐俊业直指百害而无一利,长期可导致心脏及肝衰竭。他解释,当身体摄取碳水化合物不足,便会将脂肪分解,过程产生酮(ketone),增加血酸度,长期会影响体内酵素运作;由于人体的心脏、肝及肾的酵素较多,会首当其冲受影响。他提醒,有心血管疾病、肝及肾功能受损的人,皆不宜使用清水断食法。

早前一名外国女网红尝试长达25天的清水断食法后,停经2年。唐俊业解释,当人体的脂肪愈多时,由脂肪细胞产生的荷尔蒙瘦素(Leptin)就会愈高;当瘦素下跌,大脑得悉脂肪减少时,将减慢新陈代谢,一旦脂肪水平太低,则会导致停经,因此部分厌食症患者及马拉松女选手都有停经问题。

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限制热量摄取——医生拆解,断食法限制热量摄取,驱使身体燃烧脂肪,以达至瘦身之效。([email protected])

只饮果蔬汁 血糖急升跌易头痛

清水断食太过极端,有人选择以果蔬汁代替正餐,称「果蔬汁断食法」能减肥兼排毒。余思行表示,果汁含高糖,长期饮用会导致血脂过高。她分享其中一案例指,一名女病人每周抽出两三天只喝果汁,约一个月后,验出三酸甘油酯水平过高,「清水断食法跟果蔬汁断食法相比,我不认为果蔬汁断食法较好」。她提醒,果蔬汁断食法令血糖急升急跌,容易因糖分过低引致头痛、暴饮暴食等不适徵状。

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体重反弹——营养师说,断食者若没有改变致肥的生活习惯,恢复正常饮食后,体重容易反弹。([email protected],设计图片)

不变致肥习惯 复食体重反弹

余思行表示,不少断食者复食后,体重反弹,归因没有改变致肥习惯。她指出,营养师与病人商讨控制体重计划时,先要识别致肥的生活习惯,如多肉少菜、运动少、爱零食等。「如果单靠断食减磅,没有识别致肥原因;一旦结束断食,如常恢复过往的生活模式,体重自然会重新上升。」

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余思行(受访者提供)

 
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